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            • 湖南古洞春茶業有限公司
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              天地蘊藏尚品黑
              發布者:admin   發布時間:2019/12/21 9:22:42   

              釆摘自烏云界山山嶺嶺之中的大葉野茶,經篩分、色選、殺青、揉捻、渥堆、發酵、蒸壓、干燥等以風雨千年代代相傳的工藝精制而成,外型均勻整潔,色澤黑褐光亮,并帶松煙芳香——這便是古洞春天地蘊藏尚品黑茶。其緊壓的黑磚和花磚,憑藉純粹的本質并載以歲月沉淀和陳化的味道而傳承于世,不同于葆有非遺傳承且具內在華麗的茯磚與外表出眾的花卷,但歷久彌香。

              烏云界與安化一帶擁有六億年前的冰球事件而形成世界極為罕見的珍貴石種冰磧巖,又稱吉祥長壽石。富含人體健康所需硒、鋅等微量元素的獨特地理環境,孕育了神奇的尚品黑茶,其葉片厚實,筋力強勁,是一款與起源于敷溪苞芷園的安化黑茶工藝相似的湖南黑茶。

              而使用七星灶可去異味、提香、亮湯,還能使茶在收藏時不易濕倉、霉變。七星灶即明火柴灶,多煙孔按七星排位,烘焙時,在灶膛燃燒松柴或松樹蔸,高溫煙火均勻地舐入七星孔內擴散到灶面焙簾上;待茶梗易折斷,手捏茶葉成粗末,色澤黝黑如鐵,一股純粹的松煙香氣撲鼻時,新做的黑茶品位便有一個質的提升。隨著社會的前進和科技的發展,在保證良好口感與保健功效的前提下,各種更好的干燥工藝出現并打破傳統手藝,也應是打開尚品黑茶健康途徑的拓展之窗。如速溶黑茶,罐裝黑茶飲料,快捷方便,潔凈安全,將是黑茶升級換代,產業化發展的必由之路;另外,把黑茶的精華提取后制成含服或吞服的片劑,開發成國家推廣的中藥新品,等等,都是黑茶極為難得的科技創新之舉。

              馬王堆西漢(公元前23年)古墓于1973年出土的一竹篾箱茶,經考古專家研究后證實,與目前的安化黑茶極品天尖的特性高度一致。一種香甜、助消化的茶飲從民間傳播到進入長沙王室,須假以時日。待到國強民富的唐中期,茶圣陸羽著《茶經》之后,茶如卷席一般在華夏流行。唐宣宗大中十年(856年),縣令楊燁在安史之亂的烽煙剛剛消散之時,于記載唐朝宮廷飲食之書《膳夫經手錄》中便刻印了安化的渠江薄片茶,此為有據可考的安化黑茶最早的文字記錄。五代十國時期,即唐亡不到30春秋的后唐廢帝清泰二年(935年),后蜀文學家毛文錫所著《茶譜》對安化黑茶予以較為詳細的描述:“潭邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸。鄉人每年采擷不過十六、七斤。其色如鐵,且芳香異常,烹之無滓也”?!扒∑?,一斤八十枚”(按老計量單位一斤十六兩,恰好一兩五枚)。

              由漢代進入王室到唐代進入皇室,由唐室到西北各少數民族上層煮奶飲茶,吸收了大量的溶于脂肪而不溶于水的維生素,減少了疾病的發生,促進了身體的健康;各以肉、奶為主食的馬背子民,慢慢地將安化黑茶作為降脂去油、調節糖類代謝、加速消解與轉化體內毒素功效顯著的生命之飲,“寧可三日無糧,不可一日無茶,”西北茶商紛紛南下江南采購,安化黑茶一躍成為首選、銷量最大的黑茶,在絲綢之路的邊疆與中亞仿佛草野之火蓬勃盛行。安化黑茶從漢朝進入王室,西北各少數民族亦是從漢朝開始融入中華民族文化圈,成吉思汗大軍克服水土不服的難題,橫掃歐亞大陸,“唯茶甲諸州縣”于宋神宗熙寧五年(1072年)因茶設縣的安化黑茶厥功至偉!

              因安化黑茶的異軍崛起,嚴重影響到巴蜀官茶的茶馬交易和朝廷的稅收,經巡茶御史徐僑上奏,明戶部于萬歷二十三年(1595年)正式確定安化黑茶為官茶,其中的天尖牙茶為皇室貢茶(《四保卷宗》載,時在明洪武二十四年即1391年),安化的辰山被定為皇家茶園。因此,安化黑茶成為大明王朝與少數民族茶馬互易的主要交換物,也成為朝廷制約與管理西部邊疆的輔助手段。陜甘總督左宗棠于清同治十二年(1873年)上奏《變通試辦茶務章程改引茶制為票茶制》后,安化黑茶空前興旺,制茶季節,晉商、陜商、徽商齊聚安化的小淹、東坪、白沙溪和桃源的沙坪、茶庵鋪、太平鋪等地,兩縣聯袂成為環球黑茶中心,黑茶產量世界第一,打造了資、沅二水間500年安化黑茶的歷史奇觀。進入21世紀,因種種緣由,尤其是人類健康第一的養生理念而日益引起人們的廣泛重視,安化黑茶在神州的傳播風起云涌……

              遙想著安化黑茶亦即與白沙溪同一工藝的天地蘊藏尚品黑茶的前世今生,靜坐在古洞春雅舍里,品“艟舫晚渡”特級茯磚,凝視著百兩千兩茶——竹籠內鋪墊一層透氣防雨的棕衣,并夾一片片殺菌防腐的蓼葉,將高溫蒸壓回軟后的黑毛茶裝置于內,一面加壓一面收緊篾簍直至成型;該工藝沒有模具,純手工操作,非常復雜,不易掌握,是世界上唯一從制作到包裝一次成型的茶,也是保存期最長的茶?;ň碇瞥珊?,搬到露天經日曬雨淋,讓其在自然狀態下干燥數月之久,不啻為國家級的非物質文化遺產。令人憶起北京蘇大寶沙畫館里,安臥其間的古洞春萬兩茶(厚重的軀體沉淀著一個悠悠的憧憬,無論在寒天雪地的冰封大漠,還是在江南小鎮的清冷樓閣,都有一盞暖胃溫腹,安神慰心的茶湯),在單品重量上,也許躋身在真正的世界茶王之列。

              此時,用鐵壺所燒百度初沸水與快速呼吸的石壺沖泡后,斟入杯中的茯磚(明祟禎十三年約1640年左右陜西茶商用安化黑茶最早壓制的茶磚,史稱涇陽磚)紅艷清澈的茶湯,飄逸出一縷縷醇和綿柔的菌香味,“金花”(無聲的綻放,從一座座風雨廊橋到千萬里茶路) 茂盛不長霉的一種益生真菌,即冠突散囊菌。因菌香味改稱的茯磚,系市場上銷售量最大的磚茶。年代愈久,沉香愈濃。滋味醇厚的茶湯入肚,爽滑回甘的茶氣入肺,臟腑間有種肅污清垢身輕心盈的快感,讓人蕩氣回腸,心曠神怡!人,亦很需要在水與火中淬煉那一脈厚重甘醇的氣韻;天地蘊藏尚品黑茶,始終帶著資、沅這方水土的掌故,品嘗之際,也能品味到中華民族的熱情……

              這正是——

              “原在深山野嶺,雖有無窮魅力,降暑生津人不識;今移平地丘崗,又添萬種風情,提神醒腦口留香?!?/span>

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